vendredi 25 août 2017

Scones au beurre d'arachide et pépites de chocolat


Je vous propose encore une fois une belle recette de scones. Ceux-ci sont tout à fait délicieux, le mariage de chocolat et de beurre d'arachide est toujours intéressant. J'ai trouvé cette belle recette juste ici.

Ingrédients

Scones
2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid
1/3 tasse de beurre d'arachide
1 oeuf
1/4 tasse de crème sure (moi, yogourt à la vanille)
2 c. à soupe de lait
2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de petites pépites de chocolat

Glaçage
1/2 tasse de sucre en poudre
2 c. à soupe de beurre d'arachide
3-4 c. à thé de lait

Méthode

Fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Coupez le beurre et le beurre d'arachide dans le mélange de farine. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, la crème sure, le lait et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs avec les pépites de chocolat et remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné. Déverser la pâte sur un comptoir fariné.

Faire un cercle d'environ 8 pouces avec la pâte. Couper en 8 pointes et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 400°F pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.

Pour le glaçage
Fouetter ensemble les ingrédients et ajouter suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée. En garnir les scones refroidis.

(Source : Creations by Kara)

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samedi 5 août 2017

Pains à hamburgers briochés


Depuis que j'ai tenté l'aventure de faire des pains à hamburgers maison, je n'achète plus ceux du commerce. La différence, que ce soit au niveau du goût et de la texture ne se compare même pas. Voici une belle recette provenant des Gourmandises d'Isa.

Ingrédients

Pour 8 pains :
3 c. à table (45 ml) de lait tiède
20 g de levure de boulanger fraîche ou 2 c. à thé (7 g) de levure instantanée
2 et 1/2 c. à table (30 g) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
2 gros oeufs
3 et 1/3 tasses (500 g) de farine non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 et 1/2 c. à table (35 g) de beurre ramolli

Dorure :
1 oeuf
1 c. à table (15 ml) d'eau
Graines de sésame

Méthode

Diluer la levure fraîche dans le lait tiède avec le sucre, puis verser le mélange dans le bol du batteur sur socle. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir avec le crochet pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.

Déposer la pâte dans un bol huilé et recouvrir d'une pellicule plastique. Laissez doubler de volume, environ 2 heures.

Sur une surface légèrement enfarinée, portionner la pâte en 8 morceaux. Façonner de petites boules et les déposer, en les espaçant bien, sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, soit environ 1 heure.

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Battre l'oeuf avec l'eau froide et en badigeonner les pains au pinceau. Saupoudrer, au goût, de graines de sésame.

Enfourner et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les pains aient une belle couleur dorée.

(Source : Délinquances et Saveurs / Les gourmandises d'Isa)

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